Gâteau de riz gluant

 

Lors de notre atelier cuisine samedi 2 février Phally, qui est originaire du Cambodge, nous a proposé de goûter une de ses spécialités le gâteau de riz gluant.

Voilà sa recette qui est sans gluten :

Ingrédients :

1 kg de riz gluant
800 g de sucre
1 boîte de lait de coco
Graines de sésame
1 pincée de sel

Préparation :

Tremper le riz dans de l’eau froide pendant une nuit (ou au minimum 3 heures) afin qu’il gonfle.
Cuire le riz à la vapeur 30 à 40 minutes (par exemple dans une marmite à couscous).
Dans une grande casserole, mettre le sucre, le lait de coco et le sel. Mélanger jusqu’à ce que cela ait la consistance du miel.
Ajouter le riz et mélanger la préparation pendant 20 minutes.
Mettre dans un moule.
Faire dorer les grains de sésame dans une poêle et les saupoudrer sur le gâteau.

Vous pouvez adaptercette recette à votre goût en mettant par exemple moins de sucre.

Nous nous sommes régalés. Merci Phally!